J'ai parcouru plusieurs site en quêtes d'idées nouvelles et là : un roulé parsemé de petits pois colorés!
Sans plus tarder, j'ai testé la recette et ce fut un grand succès aussi bien au niveau du visuel que du goût.
Voici donc la recette.
Elle est composée de deux pâtes :
1) une pâte à cigarette pour les points
2) une pâte à génoise pour le roulé
LA RECETTE DE LA PATE A CIGARETTE
- 30 gr de beurre
- 30 gr de sucre glace
- 1 blanc d'oeuf
- 35 gr de farine
- une pointe de couteau de colorant rose (ou autre)
LA RECETTE DE GENOISE
- 3 gros oeufs
- 125 gr de sucre fin
- 125 gr de farine
Tout d'abord, il faut préparer la pâte à cigarette car elle doit rester un certain temps au frigo.
Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir.
Ensuite mélangez le beurre avec le sucre glace et ajoutez le blanc d'oeuf.
Versez la farine en une fois et mélangez le tout.
Une fois votre pâte bien homogène, incorporez une pointe de couteau du colorant de votre choix et mélangez énergiquement.
Placez votre pâte à cigarette dans une poche à douille et mettez-la au réfrigérateur pendant 10 minutes afin que le mélange durcisse légèrement (cela vous aidera dans le dressage de vos points).
Prenez une plaque à roulé et placez-y une feuille de cuisson.
Ensuite prenez votre poche à douille et pocher vos points sur la plaque. Pour l'esthétique, le plus joli est de faire des points de différentes tailles.
Le plus important : placez votre plaque au congélateur pendant 1 HEURE.
Préchauffez votre four à 180°.
Après 45 minutes, commencez à préparer votre génoise.
Fouettez les 2 jaunes avec un blanc avec le sucre fin.
Ajoutez la farine et mélangez énergiquement.
Dans un autre saladier, battez les blancs en neige.
Ensuite, incorporez petit à petit les blancs d'oeufs au mélange et mélangez délicatement.
Sortez votre plaque du réfrigérateur et étalez votre pâte à génoise sur les points (lissez délicatement le dessus).
Faites cuire pendant 15-16 minutes à 180°.
Une fois cuit, renverser votre gâteau sur un torchon (légèrement humide) et enlever lentement le papier cuisson (la pâte colle légèrement mais c'es tout à fait normal).
Retourner encore une fois le gâteau et à l'aide du torchon commencer à rouler. Laissez le refroidir quelques minutes afin qu'il prenne la forme.
Ensuite dérouler, tapissez de confiture fraises (ou autre selon vos goûts) et rouler votre gâteau en serrant un peu.
Pour une belle finition, couper les extrémités du gâteau.
Il ne nous reste plus qu'à déguster!
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